Ragoût de morue par Mylène Cardona Le plat des anciens...Très bon... Dessaler deux filets de morue, dans de l'eau changée régulièrement, avec des rondelles de citron, et bien les détremper au bout de 48heures. Faire revenir la morue d'un seul coté ( pour...

Tagliatelles de crêpes à l'érable, griottines au kirsh par Mylène Cardona "La cerise sur le gâteau". Une vraie récompense, les griottines au kirsch... Préparer une pâte à crêpes, alors il y a une multitude de recettes. Moi, je dose à l'oeil, mais, je...

Soupe à l'oignon et ses allumettes de pain au fromage par Mylène Cardona Faire une fondue d'oignons émincés, moi je mélange les blancs et jaunes(4) avec du sel, du poivre, un peu de thym puis un bouillon de boeuf. Ajouter un peu d'eau, mixer les oignons...

Ormeaux au beurre persillé par Mylène Cardona L'ormeau, aussi appelé "abalone" par endroits, est maintenant, dans les pays tropicaux, un produit rare à cause des "trafics d'abalones", on en trouve une sorte venant de l'Atlantique comme ceux ci, qui sont...

Araignée et sa sauce," citron Combava, pimentée" par Mylène Cardona BOOH !!! Une araignée Bretonne Ca fait peur hein? Mais pas quand c'est dans sa propre assiette... Il vous faut donc, une belle araignée précuite chez votre poissonnier, celle ci pèse...

Boeuf aigre doux aux légumes par Mylène Cardona Attention ça pique... Couper en fines tranches de la tende de tranche à fondue, ou de la poire de boeuf, comme pour une pierrade(500g) Faire tremper quelques champignons chinois noirs séchés, les nettoyer,...

Dorade grillée au fenouil par Mylène Cardona Pauvre poisson... Mais c'est bon, ce délicat parfum anisé... En ce moment, le temps ne permet pas de le faire griller au barbecue, alors son sort du jour sera le four. Faire mariner la dorade dans de l'ail,...

Poulet à la citronnelle par Mylène Cardona Un vrai bonheur ce parfum de citronnelle ... Commencer par couper en deux, et entailler, dans le sens de la longueur, trois à quatre plants de citronnelle, pour une meilleure diffusion du parfum, puis émincer...

Dorade à la tomate, attiéké par Mylène Cardona J'adoooooore...Le moelleux du poisson, le mélange de tomates chaudes et froides... L'attiéké est la semoule de manioc, si vous n'en avez pas, la semoule de blé fera autant l'affaire. Préparer votre poisson...

salade de fenouil par Mylène Cardona Simplissime, mais quelle fraîcheur en bouche... Et rapide à préparer pour manger sur le pouce au travail, sans avoir cette sensation de lourdeur, qui donne envie de faire la sieste... Il suffit juste de couper votre...